Panqueques* de Platano-Manzana. A los niños les encantan!
Ingredientes:
5 plátanos maduros grandes (casi negros)
3 huevos
1 cucharada de canela
4 cucharadas de aceite de coco o mantequilla (si puedes tolerarla)
una sartén grande
Preparacion:
En un procesador de alimentos o licuadora mezcla el puré de platano, la canela y los huevos. Mezcla durante 1 min. No mezclar demasiado.
En una sartén caliente agrega 2 cucharadas de aceite de coco o la mantequilla, deja que se derrita y vierte la mezcla para panqueques. Dale vuelta a los Panqueques cuando los bordes comiencen a dorarse.
Esta mezcla prepara alrededor de 9 pequeñas tortitas de 4 pulgadas.
Sirve caliente cubiertos con pure de manzana casero . (Si no tienes tiempo para hacer puré de manzana puedes acompañarlos con un poco de fruta cortada fresca (manzanas, melocotones, moras).
Notas: Añade una taza 1 / 2 extra de mantequilla de nuez (nuez de la india, almendra, nuez de macadamia) para obtener más calorías. También puedes añadir 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla para más sabor o 1 / 2 taza de coco rallado para mas textura. Juega un poco, se creativo!
Esta receta fue solicitada amablemente por un buen amigo de Paraguay. Juan espero que disfrutes hacerlos.
Como nota extra: Estos panqueques son tan dulces que incluso pueden funcionar como postre cubiertos con sus bayas favoritas o cacao molido/derretido.
Panqueques o tambien conocidos como Hot Cakes en Mexico.
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Este sera mi desayuno el domingo. Y tal vez el lunes y martes y miercoles…
Gracias por la receta!
ps, hay Paraguayos paleos?
Mas que mi esposa, digo… Ea! Juan, si estas leyendo, mba’eichapa?!
-j
Jason, que ya pondremos un blog en guarani? jejeje.. le hare pasar su recado a Juan.. un saludo, tmb a su esposa porfavor : )
Gracias por the receta- lo voy a probar pronto.
Tengo una pregunata- cuando dices ‘plantanos’ de que tipo de platanos hablas? Para mi, platanos quiere decier- ‘plantains’ en ingles. Pero se que en algunos paisas la palabra plantanos quiere decir- ‘bananas’ en ingles (que para mi, son ‘guineos’ en espanol).
Grace – platanos en mexico son bananas… bananos o guineos como tu los conoces en otrsa regiones en latinoamerica. Plantains los conocemos como platano macho en Mexico y como tu ya lo mencionaste platano. Puedes utilizar ya sea platano o guineos sin problemas : )